○香りが際立つ－そばを挽く瞬間から広がる芳醇な香りとまるで野生の植物のようなフレッシュな風味 そば通の方も驚く味わいをお楽しみいただけます。
○栄養価が向上－機能性成分であるルチンやGABA増加、更に植物繊維が増え、健康にも良いビタミンやミネラルが 豊富に含まれています。健康志向の方にもおすすめです。
○伝統と革新－新しい視点で発芽という工程を取り入れました。伝統と革新が織りなす至高のそば です。
○発芽玄そば－浸水、発芽に３日、乾燥に２日と手間暇かかる特別なそばのため、数量限定でのご提供となります。ぜひご賞味ください。
○豊かな香り 茨城県認定のブランド品種 常陸秋そばならではの芳醇な香りが、お客様の五感を満たします。一口食べれば、その違いを実感していただけます。
○上品な味わい 厳選された常陸秋そばは、上品な甘みと深いコクを持ち合わせています。素材本来の味わいをお楽しみください。
○なめらかな食感 職人の技で打ち上げたそばは、喉越しなめらかでありながら、しっかりとした歯ごたえを感じられます。
○粒の品質: 実が大きく、粒ぞろいが良いことから製粉効率が高く、品質が安定しています。
二月、静かに顔を出す蕗の薹は、春の訪れを告げる使者のよう。里山の息吹を感じさせるその香りは、まるで自然の贈り物。旬の天ぷらの始まりを告げる、待ち遠しい瞬間です。
三月になると、裏山は生命力に満ち溢れ、コゴミやタラの芽が芽吹きます。大地の恵みをたっぷりと使った天ぷらは、口いっぱいに春の香りが広がり、
心も体もほっと温まります。
四月、春の王者と称される筍が土の中から力強く顔を出し、同時にウドも旬を迎えます。これらの山の幸は、私たちの料理に深みと香りを添え、季節の移ろいを感じさせてくれます。
おおらかで気持ち良い春の味は、きっとお客様に「新鮮で美味しいね！」と笑顔をもたらすことでしょう。
五月中旬を過ぎると、山菜の季節は静かに幕を閉じ、自家栽培しで大切に育てられた、新鮮な野菜たちが主役へとバトンを渡します。
暑い夏には、鼻の奥にツーンと染み渡るおろしそばで、
爽やかなひと時を過ごしてください。
そして秋が深まる頃、北の大地から届く新そばの便りは、まるで味のビームのように私たちの心を惹きつけます。
特に、１１月には、茨城が誇る常陸秋そばの新そばをご堪能いただきたいとぞんじます。芳醇な香りと 奥深い味わいは、まさに 秋の味覚の集大成です。
移りゆく季節とともに、旬の食材を大切にし、真の味を追求する私たちの蕎麦。自然の恵みとともに、心温まるひとときをお届けいたします。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。