せいろ蕎麦ひたち秋そば風味豊かです

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　そばを美味しく食べるのには、食べる場所や雰囲気、そばを盛る器によっても大きく変わるものです。
　当店は古民家を改築して、落ち着きのある空間として、お客様に提供いたしております。
　さらに、昔、当家で使用していた長火鉢等の民具を備えて居りますので、訪れた方はほっとするようです。その店内をご紹介いたします。

☆１月から４月中旬　庭と周辺の様子
手打ちそば暁山の１年は早咲きの梅の花が膨らみ始める頃から始まる。

  　春３月、蕗のとう、せり、ミツバ、が待って居たかのように次々と顔を出す。天ぷら蕎麦がうまいぞ！。
　
　４月、裏の竹林の筍がすくすくと元気いい。筍に蕗とニシンの煮物がそばの添い物にベスト。
　
☆５月から９月　周辺の様子
　５月、霧島つつじが咲く頃、ウド、たらの芽、こしあぶらと旬の山菜があなたを待つ。
６月から７月にかけては畑の野菜たちが元気だ。

　旬の野菜の天ぷらと大根おろしがベストマッチの天おろし。
　　茗荷の香りと紫蘇きりが出会う。

　８月、シュウカイドウ、ピンクの小花は恋の悩み。９月、北の国から、新そばの便りが届く。
　　
   　当店の後期のはじまり！始まり！　気合を入れて玄の一本挽きのそばを挽く。

☆１０月から１２月
１０月、庭には菊、畑ではそばの刈り取り時期が迫る。秋の夜長は日本酒が旨い。
１１月、垣根には山茶花のひたむきさ。もみじ葉の紅が燃える。ふわっとしたそばがきが口にとける。

　
１２月、けんちん汁と太いそば、母の温もりを思い出す。もう少しで正月だ。 鴨南せいろが美味しい季節だ。澄んだ空気の中に寒椿が美しい。